Los que nos conocen saben que amamos las sopas, curries y chillis, dado que tienen una cualidad de comfort food que satisface, y porque son sumamente deliciosas. Siempre andamos en la búsqueda de nuevas mezclas para estos platillos, muchas veces decimos: “Esta es la mejor sopa que hemos hecho” pasan los días y cocinamos otra mejor.
Esta búsqueda nos ha enseñado a no solo combinar sabores, olores, y bases, si no también qué ingrediente de nuestro día a día puede darle un toque diferente. En este caso le dimos otro sabor a las lentejas, estas son parte de nuestro día a día, mínimo una receta a la semana la hacemos con ellas.
Nos encantan las lentejas ya que son buena fuente de hierro, fibra, vitaminas, potasio, cobre, fósforo y la lista podría seguir, pero acá el reto que nos propusimos fue darle un sabor diferente a este ingrediente, que por sí solo tiene un sabor característico muy particular. Luego de varios intentos la que más nos gustó fue la mezcla con una de nuestras sopas favoritas (de tomate) y ¡nos quedó deliciosa!
Acá les compartimos la receta:
Ingredientes
3 tomates grandes, pelados y sin semillas
½ cebolla
2 ajos
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de chile chipotle en polvo
½ taza de lentejas crudas
Queso y culantro para servir
Sal y pimienta al gusto
Opcional 2 tazas de caldo de vegetales o pollo
Preparación
Picar la cebolla en trozos gruesos y freír hasta que se cristalice. Agregar los ajos partidos a la mitad y freír por un par de minutos más. Agregar los tomates partidos en trozos grandes, las especies en polvo y ¼ taza de agua. Tapar y cocinar por unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Verter la mezcla de tomate en la licuadora y procesar hasta obtener una pasta uniforme.
En una olla agregar las lentejas y la pasta de tomate. Freír las lentejas por un par de minutos y agregar 2 tazas de agua o caldo. Llevar a hervor y luego cocinar a tapado fuego bajo media hora o hasta que las lentejas estén suaves. Puede agregar agua o caldo si la sopa se seca mucho.
Servir la sopa mientras está caliente, acompañando con queso rallado, culantro, tortillas tostadas y jalapeño en rodajas
Ingredients
3 large tomatoes, peeled and seeded
½ onion
2 garlic
½ teaspoon paprika
½ teaspoon cumin
½ teaspoon oregano
½ teaspoon chipotle chili powder
½ cup raw lentils
Cheese and coriander to serve
Salt and pepper to taste
Optional 2 cups vegetable broth or chicken
Preparation
Chop onion into thick chunks and fry until crystallized. Add the garlic cloves in half and fry for a couple of more minutes. Add split tomatoes into large pieces, powdered species and ¼ cup of water. Cover and cook for about 10 minutes. Remove it from heat and let cool.
Pour the tomato mixture into the blender and process until a uniform paste is obtained.
In a pot add lentils and the tomato paste. Fry the lentils for a couple of minutes and add 2 cups water or broth. Bring to a boil and then cook to cover the fire under half an hour or until the lentils are soft. You can add water or broth if the soup is very dry.
Serve the soup while it is hot, accompanied with grated cheese, coriander and sliced jalapeño
