Crema de lentejas y ayote

Ayote / LentejasHay días en los que hace tanto frío que uno no se quiere mover, pero irónicamente en esos mismos días es cuando se tiene más ganas de comer rico.

Esta crema es super sencilla de hacer, pero tiene un sabor increíble. También es altamente nutritiva gracias a las lentejas que son fuente de proteínas y otros nutrientes.

Si se tiene un recipiente hermético, se puede llevar esta crema al trabajo y así alegrar cualquier día de oficina. Solo hay que recordar que como toda crema, va a estar más espesa al día siguiente.Ayote / LentejasAyote / Lentejas

RecetaRecipe

Duración aproximada: 20 minutos
Rinde: 2 personas

Ingredientes

  • 1 taza ayote cocido en cubos
  • 1/2 taza lentejas cocinadas
  • ½ taza de caldo de vegetales
  • 1 cucharadita de romero (de preferencia fresco)
  • 1 diente de ajo pelado

Preparación

En una licuadora combinar el ayote cocinado, el ajo, el romero y las lentejas. Licuar hasta obtener una pasta de consistencia homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa para la licuadora, se puede agregar agua.

En una olla a fuego medio, verter la mezcla de ayote y lentejas. Agregar el caldo de vegetales y condimentar con sal y pimienta al gusto. Revolver constantemente hasta que la crema empiece a hervir. Bajar el fuego y dejar reposando sin mover por cinco minutos.

Servir mientras está caliente en tazones hondos con hojitas de romero encima. También puede agregar chile en hojuelas al servir si gusta.

Duration: 20 minutes
Serves: 2 people

Ingredients

  • 1 cup cooked squash into cubes
  • 1/2 cup cooked lentils
  • 1 cup vegetable broth
  • 1 teaspoon rosemary (preferably fresh)
  • 1 clove garlic, peeled

Preparation

In a blender combine cooked squash, garlic, rosemary and lentils. Blend until everything became a homogeneous paste. If the mixture is too thick for the blender, you can add water.

In a saucepan over medium heat, pour the mixture of squash and lentils. Add the vegetable broth and season with salt and pepper to taste. Stir constantly until the cream begins to boil. Lower the heat and let the cream rest for five minutes without moving.

Serve while hot in bowls with rosemary leaves on top. You can also add chili flakes to serve if you like.

Ayote / Lentejas

MilenaAutor

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