Cacerola de pasta al horno

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Pocas cosas son tan reconfortantes como un plato de pasta caliente. Si a eso le sumamos que sea fácil y rápida de hacer tenemos la comida perfecta para los días fríos y de fiestas, más ahora que se aproxima en diciembre.

La pasta se cocina parcialmente según las instrucciones del paquete, para que se termine de cocinar en el horno, sin pasarse de su punto ideal. El queso de cabra es perfecto para hornear porque es más cremoso que el queso normal sin tener tanta grasa. Se puede incluso no usar el queso mozzarella para una versión más ligera de esta receta.

Si bien la pasta al horno sabe mejor recién hecha, esta receta se puede llevar para almorzar en el trabajo perfectamente.

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RecetaRecipe

Sirve: 4 porciones
Duración: 45 minutos aproximadamente

Ingredientes

  • 3 tomates grandes maduros pelados *
  • 2 tazas de hongos crimini rebanados
  • 250gr queso de cabra fresco
  • 250gr queso mozarella rallado
  • 400gr de fettuccine **
  • Un ramo de albahaca
  • Un par de tallos de perejil
  • Aceite de oliva
  • Azucar
  • Sal y pimienta

*Puede usar una lata de tomates enlatados
**Puede ser sustituido por cualquier otra pasta de su preferencia

Preparación

Picar los tomates pelados en trozos grandes y agregarlos a una licuadora junto a una cucharadita de azúcar. Procesar hasta que se conviertan en una pasta uniforme y separar.

Verter el queso de cabra en un tazón, y machacarlo con la ayuda de un tenedor. La idea es separar el queso en pequeños grumos, no convertirlo en una pasta.

Cocinar la pasta según las instrucciones del empaque, pero retirar del fuego un par de minutos antes del tiempo indicado. Escurrir la pasta y verterla en un pirex u olla resistente al horno junto a una cucharada de aceite de oliva.

Agregar a la pasta el queso de cabra, los hongos, sal y pimienta al gusto, y la albahaca y perejil picados finamente. Revolver con una cuchara de madera y agregar poco a poco los tomates licuados sin dejar de revolver.

Cubrir la pasta con el queso mozarella rallado y poner en un horno precalentado a 350°F por 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar por 5 minutos antes de servir. A la hora de servir acompañar con albahaca picada y pan tostado.

Serves: 4 servings
Duration: about 45 minutes

Ingredients

  • 3 large ripe tomatoes, peeled *
  • 2 cups sliced ​​crimini mushrooms
  • 250g fresh goat cheese
  • 250g grated mozzarella cheese
  • 400g fettuccine **
  • A bunch of basil
  • A pair of stems of parsley
  • Olive oil
  • Azucar
  • Salt and pepper

* You can use canned tomatoes
** Can be replaced by any other pasta of your choice

Preparation

Chop the peeled tomatoes into large chunks and add to blender with a teaspoon of sugar. Process until they become a smooth paste and remove.

Pour the goat cheese in a bowl and crush it with a fork. The idea is to separate the cheese into small lumps, not turn it into a paste.
Cook the pasta according to package directions, but remove from the heat a couple of minutes before the stated time. Drain the pasta and pour into a pyrex or ovenproof pan with a tablespoon of olive oil.

Add to the pasta the goat cheese, mushrooms, salt and pepper, and basil and parsley finely chopped. Stir with a wooden spoon and slowly add the processed tomatoes, while stirring.

Cover the pasta with the grated mozzarella cheese and put in a preheated oven at 350 ° F for 20 minutes. Remove from oven and let cool for 5 minutes before serving. When serving garnish with chopped basil and serve with toast.

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MilenaAutor

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